氣溫高了，魚兒打起來也很難運到重慶。 
一些小餐館的冷鍋魚最近在漲價
近來，全國各地高溫、暴雨頻繁交替，使得看天吃飯的淡水魚價格直線上漲。記者昨日從盤溪水產(chǎn)市場獲悉，近來該市場常見的淡水魚批發(fā)價連續(xù)創(chuàng)高，以每500克計價，花鰱、鯽魚昨日已分別漲到7.2元、6.8元，相比上月漲幅接近40%。業(yè)內(nèi)人士稱，恐怕9月份以后魚價才會回落。
批發(fā)零售價
幾乎都在漲
盤溪水產(chǎn)市場是我市最大的淡水魚批發(fā)市場，主城區(qū)銷售的淡水魚多來自于此。近來，該市場魚價普遍上漲，特別是以前價格較低的常規(guī)品種花鰱、鯽魚、草魚等，價格都一漲再漲。與去年同期相比，各種魚漲幅在20%~40%。
花鰱是此輪價格上漲的“明星”。昨日，該市場花鰱批發(fā)價已漲至7.2元/500克，相比上月每500克4.5元的最低價，漲幅接近40%。多年從事水產(chǎn)經(jīng)營的劉師傅稱，目前的花鰱批發(fā)價已創(chuàng)下近10年來新高，而在往年，“超市花鰱的零售價還不到7元/500克?！?nbsp;
除花鰱外，鯽魚、草魚、白鰱等其他魚類價格近期也是嗖嗖地往上躥。昨日，盤溪市場鯽魚批發(fā)價為6.8元/500克，相比前幾天又漲了0.3元，而6月份該市場鯽魚的批發(fā)價僅為5.7~5.8元/500克。此外，與上月相比，白鰱從每500克3元上漲到3.7元，草魚從5.7元上漲到6.4元，逼近去年創(chuàng)下的歷史高位。
零售市場方面，各類淡水魚價格也水漲船高。在臨江門重百超市，昨日花鰱、鯽魚零售價雙雙賣到了8.8元/500克。在相鄰的解放碑新世紀(jì)(002280,股吧)超市，鯽魚最高價則賣到了12.8元/500克。在較場口永輝超市，打特價的花鰱也賣到了7.58元/500克。而在去年同期，超市每500克的鯽魚、花鰱零售價僅賣7.8元和6.7元。
供應(yīng)量不足
推動價格漲
市場供應(yīng)大幅減少，是魚價上漲的主因。
盤溪水產(chǎn)批發(fā)市場經(jīng)理楊兆勇稱，現(xiàn)在重慶本地養(yǎng)殖的淡水魚不能完全滿足需要，市場上大部分淡水魚還是依靠外地運來。其中，湖南、湖北、江蘇、四川是主要的供應(yīng)地。夏季本是成魚出水淡季，天氣炎熱也不利于魚的長途運輸。再加之近期暴雨天氣使得不少地方魚塘受災(zāi)，上市量不穩(wěn)定，影響了價格。
此前，該市場每天都有25萬公斤活魚上市。而近半個月來，每日交易量直線下降，每天只有20萬公斤左右，相比前段少了四分之一。市場供不應(yīng)求，以致個別超市和農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)常缺貨。
據(jù)經(jīng)銷商介紹，今年持續(xù)到5月的倒春寒天氣影響到春季魚苗的播撒，淡水魚的上市量本就比往年有所減少。而進(jìn)入7月后，暴雨洪澇更使當(dāng)?shù)貪O業(yè)受災(zāi)嚴(yán)重。長期從湖南等地調(diào)運花鰱的萬源水產(chǎn)品銷售公司負(fù)責(zé)人陳先生稱：“聽說湖南各地不少魚池都翻了塘，魚兒死了將近10%。去要魚的人多了，最近當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商供貨幾乎一天一個價?！?nbsp;
要吃便宜魚
需待國慶節(jié)
就魚價走向，業(yè)內(nèi)人士分析，短期內(nèi)魚價回落的可能性不大。萬源水產(chǎn)公司的陳先生就說：“暴雨洪水導(dǎo)致不少魚塘受災(zāi)，即便到了旺季，上市量也將大大低于往年?！?nbsp;
“市民要吃到便宜魚，可能要等到國慶節(jié)前后?！北P溪市場楊兆勇稱，雖然七月中旬，由長壽、璧山等地養(yǎng)殖的地產(chǎn)淡水魚開始陸續(xù)上市，但本地魚養(yǎng)殖成本較高，上市量的小幅增加，并不會使價格拉低。而9月份以后，是淡水魚上市的旺季，加之氣溫日漸走低，方便長途運輸，屆時湖北等地的淡水魚會大量進(jìn)入重慶，市場魚價將會回落。
部分魚莊上調(diào)魚肴價格
魚價的上升已引發(fā)餐廳內(nèi)魚類菜品價格的悄然提價。
在渝中區(qū)和平路的香記冷鍋魚，昨日，店內(nèi)花鰱售價已從32元/公斤漲到36元/公斤?！俺杀旧蠞q，調(diào)價實屬無奈。”說起調(diào)價，餐廳負(fù)責(zé)人冉女士抱怨稱，此前餐廳從經(jīng)銷商那里拿貨，花鰱大多在14-16元/公斤，而最近價格已漲至19元/公斤。價格上漲，使得餐廳的食客也有所減少?！耙郧埃昀锩刻於家u出50多公斤魚，眼下僅賣得到二三十公斤。”
漲價的不止這一家，記者走訪南坪、江北等地的部分魚莊，其經(jīng)營者均稱在不到半個月時間里漲了價，草魚從以前的每公斤18元~20元漲到了每公斤20元~24元，花鰱從每公斤18元~20元漲到每公斤20元~26元。
雖然中小魚莊多在漲價，但原本魚肴售價就不低的大型魚莊菜品暫未調(diào)價。連鎖魚莊翠云水煮魚目前仍維持花鰱28元/500克、草魚27元/500克的老價位，周漁府也維持原價。
“目前餐廳魚類菜品采購成本上漲了30%，但近期我們不會考慮調(diào)價，盡量在企業(yè)內(nèi)部消化壓力?！贝湓扑篝~負(fù)責(zé)人劉理婭稱。
(作者：劉海燕)
