繼2024年年初云南旗艦店開業(yè)后，近日，永輝超市河北首家旗艦店在河北省石家莊市正式開門迎客。
據(jù)了解，該店面積近1萬平方米，延續(xù)了永輝門店調(diào)優(yōu)戰(zhàn)略中在“商品、場景、服務(wù)”三個方面的精細化管理標準，并基于 “一店一議”的定制化改造，在保留共性的同時增加了本地特色商品，為門店增加了體驗感，氛圍感和煙火氣。
升級商品結(jié)構(gòu)
引進水培菜、高原菜等特色生鮮產(chǎn)品
對零售企業(yè)而言，商品力始終是能否吸引消費者的關(guān)鍵指標。
近年來，永輝超市不斷深化供應(yīng)改革，通過調(diào)整商品標簽、精簡商品sku，補充更多網(wǎng)紅、趨勢性商品以及陽光供應(yīng)鏈等策略，提升渠道內(nèi)商品的吸引力。
以生鮮商品為例，永輝超市在河北旗艦店內(nèi)沿用了“進口+全國+本地”的商品結(jié)構(gòu)，引入了三文魚、龍蝦、帝王蟹等國內(nèi)外的中高端海鮮產(chǎn)品，并提供開業(yè)活動期間海鮮免費加工的特色服務(wù)；水果方面，基于華北平原豐富的物產(chǎn)資源及消費習慣，永輝超市在常規(guī)的水果產(chǎn)品外，引入了甜瓜、桃、梨等當?shù)靥厣?/span>此外，永輝超市河北旗艦店還專門引入了應(yīng)用了無土栽培技術(shù)的水培蔬菜、產(chǎn)自青藏高原、營養(yǎng)豐富的高原蔬菜以及經(jīng)過國家專門機構(gòu)認證的有機蔬菜，給當?shù)叵M者帶來了更為多元的生鮮選擇。
鹵、煎、拌、焙應(yīng)有盡有
重塑人間“煙火氣”
更豐富的品項、更細致的人文體驗之外，“煙火氣”依然是永輝超市旗艦店的調(diào)優(yōu)重點。
早在去年，永輝超市董事長張軒松曾提出要讓門店更有體驗感、賣場更有氛圍、更有煙火味。為此，永輝超市河北旗艦店以“現(xiàn)+鮮”為核心，聚焦現(xiàn)制烘焙、現(xiàn)炒餐飲等業(yè)務(wù)，為門店增設(shè)了永輝烘焙區(qū)及永輝食堂。
其中，烘焙區(qū)重點開發(fā)了菠蘿包、瑞士卷、麻薯、鮮花餅等產(chǎn)品，還結(jié)合年輕人對健康消費的需求，推出了特色全麥小方產(chǎn)品；針對現(xiàn)制食品區(qū)，永輝超市則充分調(diào)研了當?shù)叵M者的飲食習慣，推出以鹵、煎、拌、炸等烹飪方式為主的現(xiàn)制美食，并針對北方消費者的早餐習慣，推出現(xiàn)烤肉餅、現(xiàn)炸大油條等具有北方特色的美食小吃。
本地商品專區(qū)則聚焦華北特色商品，引入了金鳳扒雞、山莊、宮面、獅源等當?shù)靥厣放疲瑵M足節(jié)慶禮品及游客伴手禮的消費需求。
門店服務(wù)同步進行了更高標準的提升，如水果區(qū)增加了鮮果現(xiàn)切、現(xiàn)榨果汁等服務(wù)；肉禽區(qū)對既有的加工操作間進行了設(shè)備升級，增加了切絲、切片、絞肉餡等更細致的服務(wù)；同時，門店內(nèi)也秉持“以客戶為中心“的原則，為消費者提供了包括休息區(qū)、飲水區(qū)、充電站、免費食品加熱、免費醫(yī)藥箱在內(nèi)的生活配套體驗區(qū)。
值得一提的是，作為永輝超市門店調(diào)優(yōu)戰(zhàn)略的又一落地進展，該店也是永輝超市在全國范圍內(nèi)開設(shè)的第三家城市旗艦店——此前，永輝超市已經(jīng)開設(shè)了位于合肥東風大道的安徽旗艦店、位于昆明世紀金源的云南旗艦店。
未來，永輝超市也將續(xù)深化“以生鮮為基礎(chǔ)，以客戶為中心的全渠道數(shù)字化零售平臺”的戰(zhàn)略定位，通過分批次對門店進行調(diào)優(yōu)，讓門店更有體驗感，賣場更有氛圍、更有煙火味，進一步增加消費者黏性。
