不想離開市橋，因?yàn)槲壹腋浇?公里的距離內(nèi)，有著2家菜市場(chǎng)和1個(gè)生鮮超市還有N家菜店。”梁女士是有著十幾年持家經(jīng)驗(yàn)的主婦，她認(rèn)為買菜的便利程度是生活質(zhì)量高低的一個(gè)重要因素。

記者對(duì)番禺區(qū)主婦常去的買菜場(chǎng)所進(jìn)行走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，菜市場(chǎng)、生鮮大賣場(chǎng)、社區(qū)菜店和線上生鮮商城構(gòu)成買菜大軍主戰(zhàn)場(chǎng)，各買菜場(chǎng)所因其面對(duì)的客群不同、產(chǎn)品定位不同，有著不一樣的發(fā)展空間。

菜市場(chǎng)

5060后堅(jiān)守的傳統(tǒng)買菜陣地

“大部分顧客都是五六十歲的中老年人，上午會(huì)集中一些，下午也有一部分準(zhǔn)備晚餐的來買?！崩钕壬阽姶迨袌?chǎng)承包了六年的攤點(diǎn)，出要出售時(shí)令蔬菜，他認(rèn)為自己能“有飯吃”與50后、60后對(duì)菜市場(chǎng)的執(zhí)著有著很大的關(guān)系?！吧蠚q數(shù)的還是喜歡逛菜市場(chǎng)，最主要是能講價(jià)，你買6塊5的土豆，我就能把零頭卯掉，這個(gè)只有來菜市場(chǎng)能做到?！?

除了能夠體驗(yàn)講價(jià)的快感，價(jià)格也是中老年主婦選擇菜市場(chǎng)買菜的主要原因?！巴瑯拥囊唤锿霖i肉，在市場(chǎng)要比超市能便宜1塊多?！睎|方白云花園小區(qū)的趙阿姨經(jīng)常在羅家市場(chǎng)買菜，她鐘情菜市場(chǎng)的主要原因就是價(jià)格較低。

菜市場(chǎng)也叫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費(fèi)者雙方直接進(jìn)行買賣活動(dòng)的場(chǎng)所?？梢栽谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)者個(gè)人或集體間互通有無、調(diào)劑余缺，為農(nóng)村居民提供副食品供應(yīng)；可以彌補(bǔ)國(guó)營(yíng)商業(yè)不足，滿足城鎮(zhèn)居民的“菜籃子”需求。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所售商品價(jià)格，是在國(guó)家政策法令允許范圍內(nèi)，由買賣雙方議定。目前，番禺區(qū)的菜市場(chǎng)大多分布在一些城鄉(xiāng)結(jié)合的地帶，部分菜市場(chǎng)會(huì)按農(nóng)歷分“大集、小集”來對(duì)生鮮物品的供應(yīng)量進(jìn)行配置。

生鮮大賣場(chǎng)

滿足“新鮮齊全”需求

近幾年，大型超市里的生鮮賣場(chǎng)和專業(yè)的生鮮大賣場(chǎng)異軍突起，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的生鮮供應(yīng)圈里占有有一席之地的主要原因是，能滿足主婦們對(duì)“新鮮齊全”的一站式購買需求。

“你去菜市場(chǎng)，保鮮環(huán)境不好，到下午東西就不一定好了；去小菜店，東西又不齊全。但是去大的生鮮賣場(chǎng)，從海鮮到雞鴨、從蔬菜到水果，應(yīng)有盡有，做一餐好飯?jiān)谶@里都能配齊?！蹦蠂?guó)奧園小區(qū)居民丁女士表示，大部分時(shí)間會(huì)在小區(qū)附近的專業(yè)生鮮大賣場(chǎng)買菜。“除了肉和菜，缺了油、鹽，甚至面條什么的都能一起買到?！?

社區(qū)菜店

解決家門口買菜難題

“我們小區(qū)有個(gè)某大媽連鎖社區(qū)菜店，我基本都在這里解決買菜問題。一般都是年輕人在社區(qū)菜店買，也有和我媽一樣的老人家。而且下班后到晚餐前這段時(shí)間是高峰。菜的品種雖然不多，但是大部分蔬菜經(jīng)過初選加工，有些甚至洗好打包好，方便烹調(diào)?！笔袠蚪謽蛉A樓的居民楊女士表示，社區(qū)菜店解決了周邊居民家門口買菜的難題，深受年輕主婦的歡迎。

據(jù)了解，社區(qū)生鮮店最開始是因?yàn)楹芏嘈^(qū)離菜市場(chǎng)遠(yuǎn)，才有了生存空間，為社區(qū)的居民提供的不僅僅新鮮的蔬菜和水果，更是一種便利性服務(wù)。

“因?yàn)槲覀兲峁┝烁佣嗟姆?wù)，價(jià)格自然要比菜市場(chǎng)和生鮮大賣場(chǎng)貴些，但我們的顧客目標(biāo)注是對(duì)價(jià)格非敏感型人群，讓我們有足夠的毛利分?jǐn)偙炔耸袌?chǎng)更貴的固定成本?！毖啪訕坊▓@某社區(qū)菜店老板于先生認(rèn)為，社區(qū)菜店更多出售的是服務(wù)。

線上生鮮商城

專為上班族打造

對(duì)于上班族來說，每天下班之后通勤回家，已經(jīng)沒有時(shí)間或精力前往任何一個(gè)場(chǎng)所去購買食材。在這部分強(qiáng)大市場(chǎng)的催生下，提供“到家”服務(wù)的線上生鮮商城逐漸開始流行，成為市民買菜場(chǎng)所的新貴?！暗郊摇笔侵割櫩途W(wǎng)上下單，商家送貨上門。目前，除未來生活網(wǎng)等少數(shù)社區(qū)生鮮品牌采用第三方平臺(tái)+小程序+自主開發(fā)App來實(shí)現(xiàn)這一功能，大多數(shù)社區(qū)生鮮品牌選擇借助第三方平臺(tái)（如京東到家、美團(tuán)、餓了么等）或者第三方工具（如有贊）來實(shí)現(xiàn)到家服務(wù)（即送貨上門）。

番禺區(qū)市民大多選擇“食得鮮”或“頤生生鮮”這樣既有線下實(shí)體店，又提供線上送貨服務(wù)的賣場(chǎng)進(jìn)行購買。南村鎮(zhèn)的里仁洞是廣州市生鮮配送品牌“食得鮮”線上倉儲(chǔ)的基地之一，每天有大量的生鮮物品從這里打包派送至番禺區(qū)多個(gè)小區(qū)的居民餐桌上。另有許多年輕夫妻選擇省事的“美團(tuán)”、“餓了么”等大眾軟件進(jìn)行生鮮類商品的線上購買。