重慶長(zhǎng)壽：食品安全整治把月餅打回“原形”
發(fā)布時(shí)間：2011-09-09 |
信息來源：新華網(wǎng)重慶頻道
得益于食品安全專項(xiàng)整治，長(zhǎng)壽月餅市場(chǎng)開始回歸“原形”。9月8日，筆者走訪長(zhǎng)壽永輝、重百、新世紀(jì)等大型超市后發(fā)現(xiàn)，今年的月餅賣相明顯變“丑”，保質(zhì)期明顯縮短。加之原材料上漲等新情況，各商家開始采取“素打扮”、“駐點(diǎn)直銷”的方式促銷。
月餅賣相變“丑”保質(zhì)期變短
筆者在長(zhǎng)壽新世紀(jì)超市看到，酥皮月餅的餅皮顯得微微發(fā)黃，明顯不如以前雪白搶眼；綠豆餡的月餅顏色呈現(xiàn)淺綠色，不像以前深綠得發(fā)亮；月餅的整體感官回歸正常視覺，明顯不如以前光澤、鮮艷……銷售人員介紹，今年的月餅在“賣相”上確實(shí)“變丑”了不少。這主要是由于6月修訂的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，明確規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)禁使用化合色素、增色劑、漂白劑、防腐劑等各類添加劑20余種。
筆者仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，月餅不僅賣相“變丑”，而且保質(zhì)期“變短”。銷售人員介紹，以往的促銷期一般從中秋前45天開始，月餅的保質(zhì)期也在6個(gè)月以上。而今年由于新政新規(guī)，廠家的促銷活動(dòng)集中在中秋前20天，月餅的保質(zhì)期縮短一半以上。筆者查看了多款月餅，保質(zhì)期均集中在45天—90天，最短的一款散裝月餅保質(zhì)期僅10天。
月餅價(jià)格漲幅約15%廠家新招促銷
受白糖、雞蛋、食用油、果仁等原材料價(jià)格上漲的影響，各品牌的月餅售價(jià)較往年均有所上漲，平均漲幅在15%左右。筆者在長(zhǎng)壽永輝超市看到，榮華、冠生園、年潤(rùn)、橋香村等散裝散裝月餅的價(jià)格集中在7.5元—29.9元。榮華85克月餅售價(jià)7.9元，冠生園60克月餅售價(jià)6.9元，年潤(rùn)78克月餅售價(jià)6.8元，各品牌根據(jù)蛋黃、牛肉、鮮蝦等不同口味，價(jià)格有局部調(diào)整。銷售人員告訴記者，今年的月餅價(jià)格總體上漲，比如年潤(rùn)散裝月餅今年售價(jià)23.8元/斤，而去年不到20元/斤，冠生園蓮蓉蛋黃月餅每斤售價(jià)達(dá)66.8元，而去年同期每斤僅49.9元。
筆者了解到，在原料上漲和食品安全整治的大背景下，許多月餅廠家采取了“素打扮”、“駐點(diǎn)直銷”的方式促銷。在永輝、重百、新世紀(jì)的月餅專賣區(qū)，筆者均沒有發(fā)現(xiàn)在月餅禮盒中增摻野人參、燕窩、魚翅、鮑魚等上等補(bǔ)品的情況，盒裝月餅的包裝材質(zhì)不再顯得“富貴逼人”，使用不銹鋼、紅木等高檔材質(zhì)的包裝明顯減少，散裝月餅的印刷圖案也樸素簡(jiǎn)單了不少。
廠家駐點(diǎn)與超市活動(dòng)相結(jié)合是今年促銷的一大亮點(diǎn)。9月7日，筆者在永輝超市看到，一款名為“皇家禮炮”的精裝盒裝月餅原價(jià)888元，在限時(shí)搶購(gòu)中僅需298元就可以購(gòu)買；一款名為“漢禮盛世”的精裝盒裝月餅原價(jià)1088元，在促銷活動(dòng)中，僅需398元就可以收入囊中。銷售人員告訴筆者，目前大多廠家都采取“廠家直銷”的方式，在超市內(nèi)部的主要位置設(shè)立專柜，開展限時(shí)搶購(gòu)，團(tuán)購(gòu)返利等促銷活動(dòng)，并且配合超市開展“滿額滿送”、“加錢換購(gòu)”等節(jié)日專項(xiàng)活動(dòng)。
永輝同道官微
掃碼下載app
