廈門賣菜力推“基地+超市”
超市菜價不高于農(nóng)貿(mào)市場，但目前市場占有率卻僅占三成
改善蔬菜流通環(huán)節(jié)，已引起了市委、市政府的進一步重視。11月16日，市政府召開第117次常務(wù)會議明確提出，要建立以生鮮超市為主體，布局合理、便民放心的生鮮食品流通網(wǎng)絡(luò)。
“廈門將大力推動‘基地+超市’的供給模式?！弊蛉?，市貿(mào)發(fā)局副局長傅如榮肯定了本報關(guān)于“保衛(wèi)菜籃子”的探索思路，他表示，正如導報所披露的流通環(huán)節(jié)，未來將多方努力改善這一供應(yīng)鏈。
導報記者昨日再調(diào)查注意到，“基地+超市”雖有望拉低菜價兩成以上，但以島內(nèi)為例，市民進超市買菜的比例仍僅占三成左右。
模式:基地直供PK多環(huán)節(jié)流通
A、基地直供 成本拉低兩成以上
與一把菠菜要至少三次以上流通才能上餐桌相比，“基地直供超市”的蔬菜供應(yīng)鏈條，至少可節(jié)省一次以上流通。
“基地供應(yīng)，確實可拉低菜價。”昨日，永輝超市集團的有關(guān)主要負責人向?qū)笥浾叻治?，縮短了流通環(huán)節(jié)，減少了蔬菜的損耗，減少了中間商的部分利潤。
以白蘿卜為例，田間價格為0.8元到0.9元，超市直接從農(nóng)民手里買下運到廈門，運費不到3分錢，即使零售價0.98元，還是有微利，而且由于周轉(zhuǎn)快，損耗少，也降低了成本。
民興超市的有關(guān)人士持類似看法，他表示，基地直接供應(yīng)，除了運輸、配備人員成本之外，多數(shù)成本可以節(jié)省。對比之下，有關(guān)業(yè)者測算，“基地+超市”的直供模式可節(jié)約兩成以上成本。
B、基地+超市 前提是要規(guī)模化
但話鋒一轉(zhuǎn)，永輝超市集團的主要負責人表示，這需要建立在供應(yīng)和需求都達到規(guī)?；幕A(chǔ)上。
他以廈門為例表示，菠菜、空心菜都是很暢銷的時令菜，比較適合直接對接生產(chǎn)基地，而諸如辣椒等偏北方果蔬，或是比如大蔥等一些調(diào)味菜，廈門市場需求量相對小，需求量和盈利空間都不算大，很難抵消運輸成本，這就不太適宜直接去生產(chǎn)基地采購。
而對于廈門市場來說，即使是民興超市、新華都、好又多、永輝等均有多家連鎖店，整體蔬菜銷量并不少，但細分到各個蔬菜品種，單品的數(shù)量又一下子減少。
另外，生鮮超市講究薄利多銷，前提是銷量足夠大時才能盈利，可當銷量不能達到預(yù)期估測時，生鮮超市只能抬價維持盈利，這也就不難發(fā)現(xiàn)，有時，生鮮超市蔬菜價格幾乎與外面的農(nóng)貿(mào)市場持平甚至略貴。
為此，只有在生鮮超市繼續(xù)擴張門店、蔬菜基地比例提升的背景下，“基地+超市”的優(yōu)勢才有望顯現(xiàn)。
調(diào)查：到超市買菜者僅占三成
以永輝超市為例，昨日，導報記者對比發(fā)現(xiàn)，生鮮超市里的蔬菜售價，不少要低于外面市場5毛甚至1元。相比之前，最近進超市買菜的市民略有增多。
但根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，以島內(nèi)為例，事實上，進超市買菜的比例仍不到四成。
“諸如一些家常菜，感覺超市賣得更便宜?！痹緯r常到周邊農(nóng)貿(mào)市場買菜的吳女士，最近常趕在下班期間，到超市搶購蔬菜。在吳女士看來，農(nóng)貿(mào)市場中，由于菜攤有專人經(jīng)營，蔬菜的新鮮度要好一點，有時還可適當討價還價，賣方有時也會根據(jù)市場適時調(diào)價，或送一點蔥、蒜。
“超市人擠，沒農(nóng)貿(mào)市場方便。”這是受訪的買菜市民最多的聲音。明明知道超市菜價會便宜些許，一部分市民卻寧愿選擇在稍貴點的離家近的農(nóng)貿(mào)市場選購。
改善：5年上億元穩(wěn)定“菜籃子”
“未來，將主推‘基地+超市’的蔬菜供應(yīng)模式。”昨日，接受專訪的市貿(mào)發(fā)局副局長傅如榮表示，流通環(huán)節(jié)的改善，確實有利于拉低菜價。
傅如榮坦言，當前這一難題主要是蔬菜基地數(shù)量少、規(guī)模小，市里已明確要求不僅要進一步推動基地種植規(guī)?；ㄔO(shè)，還要鼓勵流通企業(yè)做大做強，并多渠道推廣生鮮超市、便利店模式。
“在新一輪的‘菜籃子’建設(shè)過程中，廈門將年增2000萬元的財政投入，‘十二五’期間，投入將超過億元。其中不少比例將用于流通環(huán)節(jié)改善，即鼓勵 ‘基地+超市’建設(shè)模式?！备等鐦s表示，一旦上規(guī)模，經(jīng)營成本自然可適當降低。
但這一期間，也有不少難題需要破解。比如，保障蔬菜安全的農(nóng)殘、藥殘檢測問題。接下去，市貿(mào)發(fā)局將和相關(guān)部門探討，未來有相當規(guī)模的基地配備檢測。
傅如榮表示，島內(nèi)市民近年來進超市買菜的比例已逐步上升，將在大力推動“基地+超市”模式過程中，使得這一比例進一步提升。
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20種蔬菜“8降4升8平”
昨日，市貿(mào)發(fā)局副局長傅如榮透露，廈門蔬菜整體價格已呈回落趨勢。
監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：與16日相比，17日廈門市蔬菜價格穩(wěn)中略降、小部分上漲，20個監(jiān)測品種的超市平均零售價為2.79元/500克，20種蔬菜呈現(xiàn)“8降4升8平”，僅芥菜青漲幅較大，為7.78%。
昨日，在八市等市場，出現(xiàn)了四五個品種的“1元菜”，如白蘿卜0.98元，上海青0.98元，而在永輝超市，導報記者注意到，1元左右的蔬菜品種則有七八個，且供應(yīng)量充足。
市物價局預(yù)計，近期，菜價將繼續(xù)以穩(wěn)中帶降為基調(diào)。
導報記者 曾毓慧 易福進/文 梁張磊/圖
