2月2日，百佳旗下的TASTE超市在中華廣場(chǎng)熱鬧開(kāi)業(yè)，亞運(yùn)之前，香港太古匯將正式亮相廣州，而作為其主力店的華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的Ole‘超市也將同期開(kāi)業(yè)。在遭遇家誼超市破產(chǎn)、港灣超市關(guān)門(mén)的一系列“滅頂之災(zāi)”后，借助香港和記黃埔與華潤(rùn)兩大資本巨頭之力，廣州中小型超市在5年后卷土重來(lái)。 

    據(jù)悉，正在籌備發(fā)展中的中小型超市面積都不超過(guò)6000平方米，選址不是核心商業(yè)區(qū)，就是廣州市民生活聚集的老城區(qū)。而且裝修豪華，這與超級(jí)大賣(mài)場(chǎng)以及廣州此前的本土小超市都形成鮮明的區(qū)別。 

盛極一時(shí)又歷經(jīng)衰敗 

    其實(shí)早在90年代初期，廣州中小超市曾盛極一時(shí)，隨后因好又多、百佳等大賣(mài)場(chǎng)的跑馬圈地，以及派免費(fèi)巴士接送來(lái)購(gòu)物的消費(fèi)者，成功地從中小超市手中搶走了相當(dāng)一部分消費(fèi)者。1998年，曾有著“五朵金花”之稱的“陽(yáng)光”、“金田”、“越秀”先后退出歷史舞臺(tái)；在廣州共擁有24家分店的廣南超市又于2001年倒閉；本地超市“五朵金花”里只剩下宏城超市。2005年，曾創(chuàng)造廣州零售業(yè)快速發(fā)展奇跡的廣州本土第一超市家誼島內(nèi)價(jià)超市宣布破產(chǎn)，而陷入資金鏈危機(jī)的港灣超市47家分店也相繼關(guān)門(mén)。 

    記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在廣州有37家分店的勝佳一度重新裝修并擴(kuò)大賣(mài)場(chǎng)擴(kuò)充服裝銷售，但之后受多方面因素影響，又收縮業(yè)務(wù)重新回歸中小賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式。“論價(jià)格，中小超市低不過(guò)貨倉(cāng)店；論規(guī)模，它比不上一站式的大賣(mài)場(chǎng)；論靈活，它不如便利店能夠深入居民區(qū)。為此，廣州的中小超市很難在規(guī)模上鋪開(kāi)，并達(dá)到贏虧平衡點(diǎn)?！钡谝簧虡I(yè)網(wǎng)總裁黃華軍表示，這個(gè)行業(yè)存在很大變數(shù)，至今還沒(méi)有一個(gè)成熟的、可供復(fù)制的盈利模式，因此競(jìng)爭(zhēng)也非常殘酷。 

中小超市的機(jī)會(huì) 

    但這并不表示廣州的中小超市沒(méi)有機(jī)會(huì)?！艾F(xiàn)在做大賣(mài)場(chǎng)的成本較高，由于去年的金融危機(jī)，跨國(guó)大賣(mài)場(chǎng)掀起了聲勢(shì)浩大的價(jià)格戰(zhàn)，客源的減少令不少企業(yè)產(chǎn)生虧損，運(yùn)營(yíng)成本進(jìn)一步增大。”宏城超市總經(jīng)理陳凱表示，曾經(jīng)目睹了廣州本土中小超市興衰的宏城一直堅(jiān)持自己穩(wěn)健發(fā)展的同時(shí)，還不斷嘗試豐富附加值服務(wù)，以鞏固自己的消費(fèi)群體增加吸引力。 

    記者調(diào)查獲悉，宏城在社區(qū)不斷整合其它便民服務(wù)，宏城卡不僅可以在國(guó)美電器、家私店兼容消費(fèi)，還可在洗衣店、汽車美容維修店享受服務(wù)。 

    “中小超市在發(fā)展上不能盲目效仿或追趕，合適的、符合自身需求的才是最好的、最有可能成功的方式?！币晃恢行〕醒芯咳耸勘硎?，門(mén)店的定位必須要精確，比如，廣州友誼商店的超市，它就是友誼商店的消費(fèi)配套，解決一些購(gòu)物卡的余額消費(fèi)。做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做不了或不愿意做的也是中小超市的出路。中國(guó)各地區(qū)的差異性比歐美要大許多，且食品有很強(qiáng)的區(qū)域性，這些給企業(yè)帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。比如福建永輝在福州市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)生鮮的比例和盈利模式，連家樂(lè)福和沃爾瑪也自嘆不如。 

    “TASTE是高端超市，但并不是只銷售貴價(jià)商品?！卑偌阎袊?guó)區(qū)董事總經(jīng)理簡(jiǎn)力宏表示，這里2/3的商品與百佳正佳廣場(chǎng)店相同，可樂(lè)的售價(jià)同樣是2元。但TAST E的目標(biāo)消費(fèi)者不是所有消費(fèi)者，而是一部分時(shí)尚消費(fèi)人群。據(jù)悉，TAST E超市的面包種類達(dá)上百種，原材料口味多樣，另外借助屈臣氏集團(tuán)的采購(gòu)背景，其進(jìn)口商品種類齊全多樣，而這些都是其它超市無(wú)法做到的。 

    “零售業(yè)是一個(gè)各類企業(yè)都可生存的行業(yè)?！惫昶皆@樣描繪中小超市的未來(lái)：“雖然中小企業(yè)相對(duì)處于劣勢(shì)，但更要了解自己的優(yōu)勢(shì)，惟此，才能更好地發(fā)揮，在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟?！?nbsp;

    (作者：田愛(ài)麗)