眼下酒類市場高舉“保健”功能的產品很多。在楊家坪永輝超市的酒類專柜里面，宣傳具有“保健”功能的酒品牌有勁酒、張裕三鞭、大丈夫、椰島鹿龜、寧夏紅等等。即將于6月1日起實施的《食品安全法》規(guī)定：“國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管?！边@對大喊“保健”的酒企業(yè)來說，會是一個什么樣的緊箍咒？保健酒企業(yè)的“錢”途又將面臨怎么樣一個抉擇？近日，由本報參與組織的“中國名酒名企質量行”采訪團，走進目前保健酒行業(yè)最“牛”的企業(yè)———勁牌公司，發(fā)現(xiàn)作為當前行業(yè)內產銷量最大的勁酒跟“同行”一樣，正面臨著“沒有一個統(tǒng)一的國家標準”來生產產品的尷尬，市場競爭格局“亂”得讓行業(yè)內的人士對“錢”途憂心忡忡。
酒企業(yè)喊“保健”聲音過大
王楠波，勁牌有限公司副總裁，面對“中國名酒名企質量行”的采訪，他用一個“亂”字來形容目前保健酒市場的競爭格局。有數(shù)據顯示，自2000年開始，中國保健酒市場每年以超過30%的速度增長，但市場的規(guī)范化與成熟度卻并沒與之匹配，品牌亂、定位亂等問題越來越尖銳。
相比于白酒，保健酒的主流品牌實在要算是“稀缺資源”了，掰著指頭數(shù)數(shù)，無非就是勁酒、椰島鹿龜、致中和、張裕三鞭、寧夏紅、竹葉青等。但除此之外，白酒企業(yè)普遍看好保健酒前景，近水樓臺先得月，紛紛上馬保健酒項目。而遍布各地的散兵游勇式小企業(yè)更是難以計數(shù)，這里面有不少產品或者企業(yè)生命周期很短，以仿造名牌的形式為主，鉆空子賺上一筆錢后很快便銷聲匿跡，而與此同時在別的地方又有幾家類似的企業(yè)冒出來。
王楠波著重提到了即將實施的《食品安全法》，“保健酒在果露酒里面也只是一個小酒種，沒有專門的國家標準，所以門檻不高，《食品安全法》就是直接從法律、法規(guī)的角度實施監(jiān)管，對龍頭企業(yè)所起的作用主要是積極的、保護的，這對于行業(yè)發(fā)展來說也是一個有力的促進”。
但王楠波稱，保健酒到現(xiàn)在為止仍未被列為一個獨立酒種，屬于果露酒的一個分支，沒有明確的產品定位。而鑒于很多保健酒在宣傳當中過于突出“功能性”，使整個品類的形象都產生了“以偏概全”的消極影響，在很多人看來難登大雅之堂。所以說，保健酒企業(yè)在定位上采取“曲線救國”路線有時候也是無奈之舉。比如很多人心目中的保健酒產品寧夏紅，其自我定位便是枸杞健康果酒，而最近大出風頭的黃金酒，則定位于功能性白酒。
但不可否認，還有很多產品的“個性化定位”是不合時宜的，功能強大、療效眾多，近乎于藥的范疇，難免引來消費者的質疑甚至否定。
“如果說保健酒是池塘的話，那保健品就是一個湖泊，酒就是大海，只有去大海中尋求發(fā)展，企業(yè)才有機會壯大起來”，對于勁酒的自我定位，王楠波是這樣闡述的。“把勁酒定位成酒來賣，首先突出酒的屬性，然后才是保健酒”，王楠波認為這是勁酒能做到行業(yè)老大的一個重要原因。
現(xiàn)狀：
無“行業(yè)國家標準”來降噪
究其亂象背后的主要原因，還是在于保健酒行業(yè)目前仍存在標準真空。
由于保健酒具有果露酒和保健品的雙重身份，導致目前仍然沒有統(tǒng)一的行業(yè)或者國家標準，行業(yè)監(jiān)管呈現(xiàn)出真空狀態(tài)。管理部門在管理時往往陷入左右為難的處境：如果按照國家、行業(yè)標準管理，保健酒無標可依；如果按照企業(yè)標準執(zhí)行，有些企業(yè)標準制定又明顯低于市場同類知名企業(yè)標準。
但是到了流通領域，保健酒卻有可能因為其特殊身份而受到多重管理。頭頂“健字號”小藍帽，在市場上就要from:cnwinenews.com以保健品的身份接受監(jiān)管。同時，酒類流通管理部門對于保健酒同樣要進行市場監(jiān)督，在某些市場區(qū)域就難免出現(xiàn)“監(jiān)管疊加”的情況。
實際上，近兩年來一直有企業(yè)、專家在呼吁，希望有關部門針對保健酒制定統(tǒng)一的標準。但卻遭遇“難產”。保健品行業(yè)認為保健酒屬于酒，應由酒行業(yè)來制定標準；酒行業(yè)則認為保健酒屬于保健品，應由保健行業(yè)制定。更令人無奈的是，如果保健酒屬于酒行業(yè)，在生產過程中就應遵守果露酒標準，但保健酒企業(yè)卻認為保健酒屬于保健品行列，應執(zhí)行保健品標準。所以保健酒標準的制定也難以進行下去。
沒有明確的生產標準和規(guī)范的市場管理體系，保健酒的“錢途”又蒙上了一層陰影。
“勁酒在生產過程中是以制藥標準來自我要求的，有些環(huán)節(jié)甚至高于藥品行業(yè)”，王楠波介紹，同時他也承認，保健酒行業(yè)目前要想制定嚴格的統(tǒng)一標準確實難度很大，但是在制作、工藝等方面的標準可以做。“而且這應該是一個基本的要求”王楠波認為，“比如有些企業(yè)仍在使用傳統(tǒng)的浸泡式生產，這根本無法適應未來的市場需要”。
王楠波還舉了酒體中的沉淀為例子：“對于保健酒中出現(xiàn)的沉淀，通常解釋是藥渣，是允許出現(xiàn)的”，甚至很多消費者覺得有“藥渣”沉淀才是真材實料的好酒，“其實這種說法并不科學，酒里面的沉淀雖然是正常成分，但完全可以通過技術升級來解決，以使酒體澄清”，據他介紹，勁酒公司花了10多年的時間，已經成功攻克了這一技術難題。
有的企業(yè)能做到，有的企業(yè)做不到；有的企業(yè)這樣做，有的企業(yè)那樣做；有的企業(yè)這樣說，有的企業(yè)那樣說。保健酒的標準真空雖然不容易解決，但從勁酒的身上，我們還是看到了“路要一步步走，飯要一口口吃”的信心與態(tài)度，畢竟真空是要逐漸被填補的，而決不能把它當成可乘之機加以利用。
現(xiàn)行：
勁酒欲為保健酒“撥云見日”
從企業(yè)自身的角度來看待整個保健酒行業(yè)，勁酒所持的態(tài)度是“共存，共創(chuàng)，共贏”。據王楠波介紹，每年都有很多同行，其實也就是競爭對手來到勁酒參觀學習，勁酒始終敞開大門歡迎?！半S便來看，哪怕是來復制我們的做法都可以，我們都不遺余力地提供支持，對同行來說，勁酒沒有秘密，照相機、攝像機都可以拿到我們的車間里拍攝?！?nbsp;
“因為勁酒希望有一個強勁的對手”王楠波說，這就好像體育比賽，孤獨的領跑顯然不會吸引觀眾的目光，越是激烈觀眾也就越多?！叭绻B觀眾都沒有，保健酒何來做大做強？”
其實勁酒的對手中不乏潛在的強者，以五糧液黃金酒為代表，白酒骨干企業(yè)進軍保健酒的勢頭依然高漲。一方面他們實力雄厚，另一方面通過操作白酒占有了十分豐富的市場資源，勁酒與之競爭的優(yōu)勢何在？
保健酒要實現(xiàn)“撥云見日”，關鍵是獲得消費者的認同，由于前面提到的種種弊端，消費者目前對保健酒多持懷疑、觀望的態(tài)度。王楠波表示，勁酒希望有更多名酒企業(yè)或者實力雄厚的大財團加入到保健酒當中，一方面為這個行業(yè)積聚人氣，一方面引入名優(yōu)企業(yè)的生產、管理理念，提高保健酒行業(yè)的規(guī)范水平，以獲得更廣泛的認可。
對市場的開發(fā)建設也事關保健酒“錢”途。王楠波介紹，勁酒在宣傳當中沒有提及功能，而長期突出健康的文化與品位，勁酒積極參與的健康飲酒中國行已連續(xù)舉辦多年，引起強烈的社會反響。
“到了市場上，保健酒未必要贏在‘保健’，倒是健康、文明的文化品位更具傳播效果，其實這同樣是保健酒的長處，保健酒的市場宣傳不應該自我局限”。在市場網絡、終端的建設上，保健酒也不應該過于“自矜”，很多保健酒把自己當成酒里面的另類，“羞于”去餐飲、零售場合與白酒、啤酒“肉搏”，而是定位于禮品，主打情感牌，這樣是做不大的。
