上海消費(fèi)者最喜歡鮮肉月餅，消費(fèi)了全國(guó)53%的鮮肉月餅；不過(guò)，現(xiàn)烤制的月餅中也誕生了很多新秀，三文魚芥末、梅干菜、奶黃流心等新口味成為很多年輕人的心頭好。在全國(guó)市場(chǎng)，“月餅之王”仍舊是廣式月餅，銷量占比最高。

中秋節(jié)當(dāng)天，多家互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)發(fā)布了今年月餅消費(fèi)數(shù)據(jù)。雖然統(tǒng)計(jì)口徑不同，但總體趨勢(shì)一致，不僅顯示出各地對(duì)月餅口味的偏好，還反映出人們?nèi)绾谓柚嘛瀭髑檫_(dá)意。

廣式蘇式難分伯仲

月餅主要有四大餅系：廣式、京式、蘇式和滇式。從各平臺(tái)數(shù)據(jù)看，廣式月餅和蘇式月餅最受歡迎，難分伯仲。

例如，返利網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年中秋廣式月餅銷量為月餅四大家族之首，占比過(guò)半達(dá)59.49%，其次是蘇式月餅，占比為21.7%。拼多多的銷售數(shù)據(jù)也顯示，廣式月餅是該平臺(tái)的銷量“霸主”，占據(jù)60%以上的銷量，而蘇式月餅緊隨其后。

京東則表示，廣式月餅和蘇式月餅的售價(jià)有差異，所以可以從銷量和銷售額兩個(gè)維度來(lái)統(tǒng)計(jì)。根據(jù)京東數(shù)據(jù)，廣式月餅的銷售額占比最高但蘇式月餅的銷量占比更高。其中，“廣式月餅”以廣東為核心，向湖南、江西等華中地區(qū)輻射；“蘇式月餅”在全國(guó)分布更為平均，有21個(gè)省市的“蘇式月餅”銷售額在當(dāng)?shù)卣急瘸^(guò)30%。

在上海，以鮮肉月餅為代表的現(xiàn)烤月餅一枝獨(dú)秀。盒馬統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，自現(xiàn)烤月餅開爐以來(lái)，今年已經(jīng)累計(jì)售出200萬(wàn)只現(xiàn)烤月餅。餓了么的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)則顯示，上海消費(fèi)者購(gòu)買了全國(guó)53%的現(xiàn)烤鮮肉月餅。

蓮蓉蛋黃經(jīng)典，五仁“真香”

從口味看，不同地區(qū)雖各有偏好，但仍舊有共通之處。

其中，蓮蓉蛋黃餡仍舊是經(jīng)典口味。京東數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)蓮蓉蛋黃餡月餅的銷量約是去年同期的1.8倍。從拼多多的數(shù)據(jù)看，平臺(tái)上賣得最好的廣式月餅也多為蓮蓉蛋黃餡。

頗有爭(zhēng)議的五仁月餅則贏得了“真香”的評(píng)價(jià)。從京東數(shù)據(jù)看，五仁餡的月餅銷量排名第二；返利網(wǎng)則發(fā)現(xiàn)，自去年中秋開始，五仁月餅銷量一路穩(wěn)步上升，去年同比增長(zhǎng)為36.2%，今年中秋同比增長(zhǎng)達(dá)53.83%，成為最受歡迎的口味之一。

在各種新口味月餅中，流心奶黃的歡迎度較高。在京東的月餅口味排行榜上，流心奶黃排名第四，次于蓮蓉蛋黃、五仁、火腿和豆沙；在返利網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)中，流心奶黃也是“爆款”，同比增139.52%，銷量占比近三分之一；盒馬則發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)制月餅也可以采用流心奶黃餡，在其銷售的200萬(wàn)只現(xiàn)制月餅中，流心奶黃的歡迎程度甚至超過(guò)了鮮肉。

京東還分析了部分個(gè)性化口味在不同地區(qū)的接受情況。例如，安徽、福建、江蘇、廣東、廣西、海南等東南沿海地區(qū)的消費(fèi)者比較喜歡“黑芝麻”；“棗泥”更受北京、河北、河南、黑龍江、山西等北方地區(qū)的消費(fèi)者青睞，重慶、云南、貴州、湖北等省份的消費(fèi)者則偏愛“鮮花”口味；在浙江、廣東等地區(qū)，“榴蓮”味也較受歡迎。在全國(guó)范圍內(nèi)，“榴蓮”、“紫薯”和“鮮花”月餅的銷量都是去年同期2倍以上。

餓了么還聚焦上海消費(fèi)者，進(jìn)行了口味偏好分析：最受上海消費(fèi)者歡迎的月餅口味依次是鮮肉、奶酪和云腿餡。其中，奶酪月餅銷量占全國(guó)的24%，僅次于江蘇省，排名全國(guó)第二；云腿月餅銷量占全國(guó)的19%。

異地下單表心意

電子商務(wù)的發(fā)展，使得月餅消費(fèi)方式發(fā)生了變化，異地送月餅、隨時(shí)下單買月餅正成為新的消費(fèi)方式，而且送出了“新花樣”。

中秋期間不少人因?qū)W業(yè)、工作、旅游等原因，無(wú)法與親朋好友一起過(guò)節(jié)，轉(zhuǎn)而通過(guò)電商平臺(tái)傳遞他們的禮物、表達(dá)心意。京東統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，今年全國(guó)范圍內(nèi)月餅的異地訂單是去年的2.07倍，其中一二線城市向三線及以下城市和地區(qū)發(fā)送的訂單數(shù)量上漲、金額增加，廣東、北京、江蘇、四川、上海、山東、河南、浙江、河北、湖北是向三線及以下城市和地區(qū)發(fā)出訂單最多的地區(qū)。其中廣東省用戶發(fā)送的外省訂單最多送往湘、鄂、桂；北京市輻射冀、魯、豫；上海市則輻射皖、蘇、贛。

外賣等即時(shí)配送服務(wù)則從訂單留言上看出了“節(jié)日味道”。餓了么發(fā)現(xiàn)，目前已經(jīng)有近超過(guò)100個(gè)訂單開始備注“中秋快樂(lè)”“合家團(tuán)圓”的字眼。從配送范圍看，今年以來(lái)，共有3392個(gè)月餅訂單由外地用戶下單點(diǎn)給上海用戶；上海亦有5997個(gè)月餅訂單是由上海用戶下單點(diǎn)到外地。