為掌握全省各地食品安全狀況，科學(xué)研判食品安全形勢，根據(jù)市場監(jiān)管總局工作計劃和省食安委對市州政府食品安全評議考核工作有關(guān)要求，湖南省市場監(jiān)管局組織實施2019年全省食品安全評價性抽檢工作。

評價性抽檢將結(jié)合我省食品產(chǎn)業(yè)布局、生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)、飲食結(jié)構(gòu)等特點，合理確定抽檢品種、檢驗項目和檢驗數(shù)量，逐步剝離食品安全監(jiān)督抽檢承載的評價功能，對各地重點食品品種食品安全狀況分析評判。

省市場監(jiān)管局通過政府招標(biāo)采購，確定了由6家單位對全省14個市州124個縣市區(qū)(管理區(qū))開展共計4340個批次的評價性抽檢。根據(jù)湖南省居民膳食結(jié)構(gòu)特點，選擇了公眾日常消費量大、與日常飲食生活息息相關(guān)的米、面、油、肉制品、速凍食品、豆制品等加工食品和葉菜類、茄果類、豆類蔬菜、水果、魚蝦、雞蛋、畜禽肉等食用農(nóng)產(chǎn)品共6個食品大類35個食品細(xì)類，確定農(nóng)獸藥殘留、重金屬、易濫用食品添加劑等重點項目。

此次抽檢在全省設(shè)置食品安全評價性抽檢評價抽樣哨點，每個縣市區(qū)(管理區(qū))設(shè)置哨點6-12個。評價抽樣哨點設(shè)置綜合考慮了人口分布、產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)品和地域分布、地區(qū)和季節(jié)消費等因素，在城區(qū)、縣域交界的鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地、城鄉(xiāng)結(jié)合部、部分行政村及汽車站、火車站、高鐵站、校園周邊選取一定數(shù)量的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、學(xué)校食堂作為抽樣哨點。其它抽檢區(qū)域以縣市區(qū)政府駐地為中心向周邊拓展隨機確定，覆蓋不同規(guī)模的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位等食品經(jīng)營業(yè)態(tài)。

此次評價性抽檢工作堅持雙隨機和科學(xué)合理的原則，創(chuàng)新評價方式，采取固定抽檢時間段，安排監(jiān)督抽檢項目，依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進行結(jié)果判定，并對抽檢合格率狀況的統(tǒng)計結(jié)果進行評價，能夠客觀真實反映各地食品安全狀況。