今年第9號超強臺風“利奇馬”風力超強、雨量超大,范圍超廣、時間超長,破壞力超大,給浙江省造成重大損失。針對臺風后食品安全消費特點,做好災后防病防疫工作,浙江省市場監(jiān)督管理局特發(fā)出食品安全消費提示,請廣大消費者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者謹記以下注意事項。
對廣大消費者的提醒:
不吃被洪水淹過受污染的食品。不能認為被污染或腐敗的食物再經(jīng)過煮熟即可完全消毒殺菌,因為一些細菌或霉菌所產(chǎn)生的毒素并不會因為加熱而失效。故不要食用被污水污染、腐敗變質、死因不明的禽畜肉、魚蝦;不要食用被污水污染的面粉、掛面、餅干、面包等食品;家中若有一些罐頭、利樂包(鋁箔包)等食品,若有破損、銹蝕、膨罐等現(xiàn)象,不要食用。
不吃因停電解凍過久而腐敗的食物。因臺風影響斷電超過24小時,冰箱里的冷凍肉類等食品將面臨解凍,極易腐爛變質。建議食用前認真檢查食品是否腐敗變質,盡可能丟棄食用或確定安全后再食用。提醒消費者切勿以品嘗的方式判斷食物是否變質。
不要食用涼拌菜、沙拉等未經(jīng)煮熟的食品。涼拌菜等食品在制作銷售過程中容易污染,吃了容易誘發(fā)疾病。不能誤認為新鮮大蒜、蒜頭、姜、辣椒、芥末等食品可以消毒殺菌,徹底燒熟煮透才是正確的消毒殺菌方法。瓜果蔬菜生吃前一定要用清潔的水洗凈,再用開水燙一下,帶皮瓜果最好削皮后再吃。
注意飲用水安全。一定要喝經(jīng)過消毒處理的水,必要時購買瓶(桶)裝飲用水,千萬不要用未經(jīng)消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷。農村地區(qū)如使用井水等非集中供水的,災后水井應該暫停使用,要等相關部門先予以消毒、檢測,確保安全后才可使用。
不使用未經(jīng)清洗消毒處理的餐用具。水淹過后的餐用具表面受到污染,表面含有大量病毒和細菌等致病微生物,需要經(jīng)過徹底的清洗消毒后才能使用。
確保采購食材安全。外出購買食品時注意查看包裝標識、外觀性狀等,來歷不明的食品千萬不要買,防止個別商販將臺風中受淹或過期的食品以次充好。
預防微量營養(yǎng)素缺乏。臺風后果蔬、水產(chǎn)品等市場供應受到一定影響,居民飲食營養(yǎng)搭配可能失去平衡。為預防營養(yǎng)素失衡,可以適當服用維生素和礦物質補充劑以預防微量營養(yǎng)素的缺乏,特別要保證孕婦、哺乳期婦女、兒童少年及老年人群的營養(yǎng)攝入。
對食品生產(chǎn)經(jīng)營者提示:
做好災后消毒檢修自救。受災嚴重的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,在恢復正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營前,要切實做好生產(chǎn)經(jīng)營場所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設備檢驗,確保生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生條件符合有關生產(chǎn)經(jīng)營的要求。
嚴格食品生產(chǎn)加工制作。受污染的設備、設施及器具必須經(jīng)嚴格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、積水污染的食品不得投入市場;發(fā)現(xiàn)變質的食品和食品原料要及時銷毀;禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料再次投入生產(chǎn)使用。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要對食品安全管理員和從業(yè)人員進行災后食品安全知識培訓,對食品制作的關鍵環(huán)節(jié)進行過程控制,注意生熟分開和加熱徹底,對生產(chǎn)加工用具和餐飲具進行有效消毒,確保安全。
嚴格食品加工制作用水。嚴禁使用未經(jīng)檢測合格的地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營用水和清洗設備設施及工器具用水,防止交叉污染。瓶(桶)裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要密切關注生產(chǎn)用水源的受污染情況,嚴格監(jiān)控設備運行情況,及時清洗管道,更換過濾膜。
嚴格食品運輸。對運輸工用具要進行清潔消毒處理,運輸過程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施,不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運輸食品的車輛,避免交叉污染。
浙江省市場監(jiān)管局提醒,如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為或在外就餐發(fā)生腹痛、腹瀉等現(xiàn)象,應及時撥打12345或12315向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報,發(fā)病者應就近及時就醫(yī)治療。