近期，廣州市工商局委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)廣州商場(chǎng)、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的速凍食品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，共計(jì)抽取樣品106批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格96批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為90.6％，實(shí)物質(zhì)量不合格項(xiàng)目有大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、脫氫乙酸、山梨酸。

    據(jù)悉，本次抽檢樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、鉛、總砷、揮發(fā)性鹽基氮、酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1、脫氫乙酸、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)（生制品不做此項(xiàng)）、大腸菌群（生制品不做此項(xiàng)）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無菌（僅限真空包裝產(chǎn)品）、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、硼砂（硼酸）、吊白塊（只檢面皮）等。

    據(jù)悉，本次抽檢不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的微生物指標(biāo)項(xiàng)目是大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌，不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的防腐劑指標(biāo)是脫氫乙酸、山梨酸。其中，標(biāo)稱佛山市順德區(qū)北滘鎮(zhèn)林頭合興食品廠生產(chǎn)的順興華蓮蓉包（600克/包2013-11-01），脫氫乙酸不合格。標(biāo)稱海霸王（汕頭）食品有限公司金環(huán)分公司生產(chǎn)的海霸王香菇豬肉水餃（500g/包2013-10-14），沙門氏菌項(xiàng)目不合格。

    目前，廣州市工商局已對(duì)檢測(cè)不合格的食品采取了下架、封存、立案查處等措施，防止不合格食品流入市場(chǎng)。同時(shí)提醒消費(fèi)者購買時(shí)注意：

    一是查看標(biāo)識(shí)標(biāo)注。注意產(chǎn)品外包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否齊全。包裝上必須標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、儲(chǔ)存條件、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址。

    二是檢查包裝密封完整。完好的包裝是食品質(zhì)量穩(wěn)定、不被污染的重要保證，消費(fèi)者購買食品時(shí)盡量選購包裝完好的食品，如發(fā)現(xiàn)包裝缺失、破損、漏氣均不要購買。

    三是注意食品的貯存條件。速凍食品應(yīng)在冷凍條件下銷售和儲(chǔ)存。消費(fèi)者購買時(shí)，請(qǐng)注意觀察凍柜的溫度是否在-18℃以下，溫度波動(dòng)應(yīng)控制在2℃以內(nèi)。購買后按照產(chǎn)品標(biāo)識(shí)進(jìn)行保存和食用。

    四是煮熟透后食用。由于速凍食品原存放溫度較低，且其餡料多為生肉制品，最好是沸水中煮6分鐘或以上，待食物完全熟透再食用。

    （中新網(wǎng)）