遼寧省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所所長李綏晶透露：水災(zāi)后，居家環(huán)境污染造成了病媒滋生的最有利條件，飲食的安全是首要的任務(wù)。
水源方面：水災(zāi)時(shí)水源易受污染，而污染的水源正是大規(guī)模傳染疾病的最佳途徑，所以飲用水一定要煮沸后才能飲用，切記不可生飲自來水、井水或天然水源的水，如溪水。同時(shí)要注意垃圾和糞便的處理。
食物方面：食品如果被水淹，為確保安全，最好丟棄。如果是罐頭、利樂包（鋁箔包）等食品，要注意是否有破損、銹蝕、膨罐等現(xiàn)象，如出現(xiàn)上述現(xiàn)象，必須丟棄。糧食、水果、蔬菜等受水浸泡后，極易變質(zhì)或被污染。
個(gè)人及廚房衛(wèi)生方面：
切實(shí)執(zhí)行處理食物前、飯前喝便后洗手的原則。所有餐具要在煮沸消毒后存放在安全衛(wèi)生的位置，或用干凈的箱子或塑料袋包好存放。不要吃涼拌菜、沙拉、生魚片等易受污染的食物。
環(huán)境衛(wèi)生方面：減少傳染媒介（如蒼蠅、蟑螂）滋生是很重要的，所以要注意清除環(huán)境中可能滋生病媒的東西。
