漫步街頭，精美蛋糕、新鮮面包的誘人香氣不時飄來，使人們不由自主地走入店中，取個托盤拿上夾子，選些自己喜愛的食品。然而，也許就在這選取過程中，你可能會染上消化道傳染病，原因正是那托盤、食品夾經(jīng)過多人使用卻未消毒。在省城一家較大的超市中，筆者看到托盤、夾子隨意放在食品貨架角落里，超市營業(yè)員說：拿的是夾子上部，又不直接碰面包點(diǎn)心。言外之意，反復(fù)使用的食品夾是無染病之虞的。但實(shí)際情況是，食品夾多被消費(fèi)者使用后隨手一放，隨后來的人再拿起來用。依照食品衛(wèi)生法，進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備，必須符合行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，其中要求餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。 
　　 
　　實(shí)際發(fā)現(xiàn)，不少店家違反工具定位存放、洗刷消毒的管理規(guī)定，致使工具達(dá)不到衛(wèi)生指標(biāo)，較多的是大腸桿菌群超標(biāo)。需要強(qiáng)調(diào)的是，超市中的夾子更應(yīng)該經(jīng)常更換、消毒。因?yàn)橐话闶称返甑氖称酚霉ぞ呤怯梢讶〉媒】岛细褡C的銷售人員使用的，而超市的食品用工具，卻是由顧客取用的。進(jìn)店購物者有健康人也有病人，工具被污染的機(jī)會較多，因此，對于超市中的夾子要求應(yīng)更高一些。