商務(wù)部市場建設(shè)司負(fù)責(zé)人17日對記者說，根據(jù)商務(wù)部最新修訂發(fā)布的《速凍面米食品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從7月1日起，目前在超市公開出售的散裝冷凍水餃、湯圓等將不得銷售。

　　新標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米食品》(SB/T10412-2007)在強(qiáng)調(diào)加工原料品質(zhì)的同時(shí)，還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義，即：“使產(chǎn)品迅速通過其最大冰晶區(qū)域，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)，凍結(jié)方告完成的凍結(jié)方法”。即速凍食品在強(qiáng)冷環(huán)境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下，從而有效保持食品天然的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。新標(biāo)準(zhǔn)還在理化項(xiàng)目和指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽與標(biāo)志等方面作出了相應(yīng)調(diào)整。

　　為確保進(jìn)入市場銷售的速凍面米食品的品質(zhì)，新標(biāo)準(zhǔn)條文明確列出了“不經(jīng)分裝的產(chǎn)品，不得銷售”的要求，力求減少銷售過程中可能出現(xiàn)的“二次污染”，從而保證速凍面米食品流通的安全性和可追溯性。同時(shí)，根據(jù)食品安全的相關(guān)要求，新標(biāo)準(zhǔn)條文規(guī)定了“召回”的要求，即凡屬“不合格產(chǎn)品”均應(yīng)下架，并應(yīng)由生產(chǎn)廠商和銷售商共同將產(chǎn)品召回處理。