為保障首都市場食品安全，北京市以構建食品安全控制體系為目標，建立食品安全的科學評估、市場準入、監(jiān)測與監(jiān)督抽查、突發(fā)事件應急處理、信息歸集發(fā)布和日常監(jiān)督協調等６項機制，將食品進入流通市場，以及不合格食品退出等制度寫進《北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》。
北京將食品安全監(jiān)控列入市政府為民辦實事的項目，納入政府目標考核。從食品安全檢測結果、管理指標、消費者滿意度、食物中毒發(fā)生率、投訴舉報率等５個方面對１８個區(qū)縣政府食品安全工作實施綜合評價。目前北京市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道已建立食品安全協調制度。
北京去年投入６０００多萬元，監(jiān)測樣本１０萬余個，對食品的化學性污染、生物性污染、動植物疫病和以食物中毒為主的食源性疾患開展全面、系統、持續(xù)監(jiān)測，在綜合分析的基礎上，形成食品安全監(jiān)測評價指數。并初步建立食品安全信用信息征集、評價、披露和獎懲等一系列制度。
