在很多超市都在感嘆受網(wǎng)購(gòu)沖擊，生意難做時(shí)，永輝超市卻在逆市飄紅。永輝超市2013年實(shí)現(xiàn)收入305.43億元，同比增長(zhǎng)23.72％；凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)43.51％。與之相形見(jiàn)絀的是，區(qū)域性超市企業(yè)新華都的2013年業(yè)績(jī)快報(bào)卻顯示，其歸屬于母公司的凈利潤(rùn)大幅下滑244.35％。

    從永輝超市的業(yè)績(jī)可以看出，相比于以往，公司的收入增幅不是很高，但凈利潤(rùn)增幅依然較高。這得益于其成本控制能力，財(cái)報(bào)顯示，2013年永輝超市銷售+管理費(fèi)用率同比下降0.2個(gè)百分點(diǎn)至15.89％，其中占比最大的人工費(fèi)率下降0.18個(gè)百分點(diǎn)（首次出現(xiàn)下降）、租金費(fèi)率下降0.16個(gè)百分點(diǎn)。永輝超市轉(zhuǎn)租收入同比增長(zhǎng)65％，覆蓋租金比例39％，兩者很大程度上緩解了公司剛性成本壓力。

    《中國(guó)連鎖零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告》顯示，人力成本的增長(zhǎng)速度已經(jīng)超過(guò)了房租。例如2012年，在我國(guó)大型超市店鋪成本中，工資占總成本費(fèi)用比率在4.5％，而房租占比3.5％，而這兩個(gè)數(shù)字在2011年還分別是4.1％和3.4％。永輝破題的關(guān)鍵在于通過(guò)人的精細(xì)化的管理提升單店的盈利能力。同時(shí)，制度化管理模式也促進(jìn)了永輝成本控制與人效提升。其中門(mén)店合伙人制度的推行極大地提升了員工的單位效益。永輝一個(gè)賣場(chǎng)通常擁有超過(guò)300名員工，營(yíng)業(yè)額約為2億至3億元，人效約為83萬(wàn)元，而行業(yè)平均一般是51萬(wàn)元左右。

    此外，精細(xì)化的管理也提升了績(jī)效。永輝加大了針對(duì)顧客消費(fèi)行為、客群分析、對(duì)照營(yíng)銷等系統(tǒng)分析。2014年1月，永輝已經(jīng)通過(guò)“永輝微店”的APP，開(kāi)始在福州的8家店進(jìn)行內(nèi)測(cè)，嘗試實(shí)現(xiàn)移動(dòng)終端線上訂購(gòu)、支付、超市門(mén)店線下提貨、會(huì)員積分管理和店面促銷信息推送等功能。

    2013年以來(lái)，永輝超市與供應(yīng)商的合作進(jìn)一步升級(jí)，提升了供應(yīng)鏈的效率。

    近日，永輝超市公告以自有資金不超過(guò)5000萬(wàn)元，參與上海金楓酒業(yè)股份有限公司的增發(fā)競(jìng)價(jià)，最終以7.65元/股，競(jìng)得654萬(wàn)股股份，占增發(fā)后新股本的1.27％。這與去年供應(yīng)商持股永輝相呼應(yīng)。金楓酒業(yè)大股東上海糖業(yè)煙酒集團(tuán)曾于2013年9月以1.26億元參與永輝定增項(xiàng)目，持有永輝0.62％股權(quán)。

    這就形成了渠道商同供應(yīng)商相互持股的模式。一方面，體現(xiàn)了永輝在食品流通領(lǐng)域的渠道價(jià)值頗得供應(yīng)商的認(rèn)可，另一方面，隨著上下游集中度的提升，商超渠道的供應(yīng)鏈扁平化將成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。而供應(yīng)鏈上下游的相互參股謀求深度合作，也體現(xiàn)了上下游企業(yè)推進(jìn)供應(yīng)鏈扁平化的強(qiáng)烈意愿。

    這標(biāo)志著永輝超市正逐步由粗放式開(kāi)店，轉(zhuǎn)向兼顧供應(yīng)鏈體系優(yōu)化，物流戰(zhàn)略性布局的精細(xì)化階段。從存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)也可以看出，2013年永輝在品類及供應(yīng)商資源的精細(xì)化管理上成效顯著，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)同比下降2.4天至45.4天，其中生鮮10.6天、食品用品60天、服裝208天，同比均有不同幅度的改善。

    隨著門(mén)店數(shù)量增多和規(guī)模的擴(kuò)大，永輝超市成熟、次成熟、次新、新區(qū)的門(mén)店梯隊(duì)拓展進(jìn)一步明晰與穩(wěn)固，業(yè)績(jī)也正逐步釋放。2013年，江蘇、河南分別減虧1334.84萬(wàn)元和1790.70萬(wàn)元，此外，重慶、北京及安徽地區(qū)均在店齡結(jié)構(gòu)改善下進(jìn)入業(yè)績(jī)釋放期。盡管永輝仍將保持較快的開(kāi)店速度，但考慮到后期更多為同地區(qū)加密布點(diǎn)，培育壓力較前期已大大緩解。

    （作者 岳彩周）