江北區(qū)設(shè)擂臺尋面點傳統(tǒng)制作高手
發(fā)布時間：2011-06-01 |
信息來源：重慶晚報
不用添加劑能不能做出健康、味美、營養(yǎng)的面點？昨日，江北區(qū)設(shè)下“勞動之星”技能大賽擂臺，向全市餐飲業(yè)和有面點經(jīng)營項目的超市廣發(fā)英雄帖，挖掘僅憑食材、手工、火候等傳統(tǒng)方式、技巧，就能做出好吃、耐看且健康、營養(yǎng)的面點高手。當(dāng)日有包括金源飯店、和之吉、永輝超市等在內(nèi)的50余家餐企和超市報名參加。
大賽要求參賽者只能進行手工制作，除適當(dāng)?shù)氖秤脡A外，不使用任何添加劑。色、香、味和營養(yǎng)成分、創(chuàng)新程度，將成評分依據(jù)。
據(jù)悉，大賽一、二等獎獲得者將優(yōu)先推薦至市勞動保障部門申報“中式面點技能人才高級工”證書，并獲得“江北區(qū)綠色養(yǎng)生面點技術(shù)能手”授牌?！皰炫茊挝唤窈蟮拿纥c制作，必須按照本次比賽的要求，除適當(dāng)?shù)氖秤脡A外，不容許添加其他任何添加劑，否則將取締其授牌。這可幫助消費者在購買放心面點時‘按圖索驥’?！贝筚惤M委會有關(guān)人士說。
