海蠣蛋白質(zhì)豐富、味道鮮美，被譽(yù)為“海洋牛奶”，是漳浦沿海地區(qū)盛產(chǎn)的特色海產(chǎn)品，但因其粘乎乎、滑溜溜，不易儲(chǔ)藏保鮮運(yùn)輸，加上加工技術(shù)原始、簡(jiǎn)單、初級(jí)，長(zhǎng)期以來一直無法登上大雅之堂。如今，在“中國(guó)牡蠣之鄉(xiāng)”漳浦霞美海邊，一位土生土長(zhǎng)的農(nóng)民，敢為天下先，大膽開創(chuàng)牡蠣精深加工，成功研制即食型、休閑型食品——蜜茶海蠣，一下子撬動(dòng)當(dāng)?shù)氐哪迪牣a(chǎn)業(yè)。11月29日，筆者走進(jìn)漳州市美麗家香食品有限公司，采訪了創(chuàng)造并演繹這一神奇的“導(dǎo)演”——林建生。

    登門拜訪時(shí)，林建生正好接到福州一家公司老板打來電話，對(duì)方咨詢一番“蜜茶海蠣”產(chǎn)品信息后許下承諾：“我要20萬(wàn)元的貨?！绷纸ㄉf，今年6·18海峽項(xiàng)目成果交易會(huì)和花博會(huì)之后，像這樣的訂單很多，現(xiàn)在公司產(chǎn)品供不應(yīng)求，工人們一直在趕著加工忙著出貨。

    剛剛步入不惑之年的林建生，多年來一直從事海蠣加工生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)?！拔沂呛＿吶?，有責(zé)任把家鄉(xiāng)特色的海產(chǎn)品推介出去?！彼f，霞美有“中國(guó)牡蠣之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，全鎮(zhèn)牡蠣的養(yǎng)殖面積3萬(wàn)多畝，但牡蠣生產(chǎn)多年來只停留在原始的養(yǎng)殖——開采——外銷的模式上，采收旺季，量多價(jià)廉，采收淡季，儲(chǔ)藏技術(shù)有限，盈利空間小。為此，林建生時(shí)常徘徊在網(wǎng)絡(luò)上，關(guān)注國(guó)內(nèi)外海蠣信息及加工技術(shù)新動(dòng)態(tài)。一次，在與朋友的閑聊中，他得知其他農(nóng)副產(chǎn)品大部分都有休閑食品加工方式，唯獨(dú)牡蠣還不能做到隨時(shí)隨地可取可食。言者無心，聽者有意，林建生被深深觸動(dòng)，而后陷入沉思：如何擴(kuò)大牡蠣精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造出更大的價(jià)值，讓素有“海洋牛奶”之稱的好食品成為人們隨時(shí)隨地可取可食的即食食品。

    2005年夏，林建生放下手中其他活兒，開始研究即食型牡蠣的加工。但是牡蠣由于蛋白質(zhì)豐富，不易防腐，如何在不用防腐劑的前提下使牡蠣長(zhǎng)期保質(zhì)，成為即食食品，在國(guó)內(nèi)，已有數(shù)家企業(yè)花了大量的科研經(jīng)費(fèi)，都以失敗告終。林建生暗下決心，潛心研究。平時(shí)，他經(jīng)常與有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶交流，尋找海產(chǎn)品保鮮防腐的途徑；夜深人靜時(shí)，他常常登陸相關(guān)網(wǎng)站，尋找牡蠣干制最佳配方。無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)和比較，他發(fā)現(xiàn)用蜂蜜、紅茶和中草藥等配方研制出的牡蠣干風(fēng)味獨(dú)特，具有滋陰調(diào)陽(yáng)，增強(qiáng)機(jī)體,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效。為把握新產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，林建生總是親身體驗(yàn)，并請(qǐng)各方親朋好友品評(píng)挑刺。

    不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么見彩虹。2007年，這種名為“一種具有含碘茶味的甘甜海蠣干”技術(shù)獲得國(guó)家發(fā)明專利。此項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新徹底解決霞美海蠣鮮肉的季節(jié)性出產(chǎn)壓力。在第六屆海峽項(xiàng)目成果交易會(huì)上，福建農(nóng)林大學(xué)的食品研究所所長(zhǎng)潘超然教授品嘗這一產(chǎn)品后，贊不絕口，稱林建生綠色食品的發(fā)明研制全國(guó)首屈一指，前途光明。2008年11月，在第十屆花博會(huì)上，林建生隆重推出即食型、休閑型食品——蜜茶海蠣。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，加上包裝精美、攜帶方便，一下子成為展會(huì)新亮點(diǎn)，每天銷量都在1000袋以上。

    “這種小包裝的即食蜜茶海蠣，不添加任何色素，干凈、衛(wèi)生、味美，且攜帶方便，值得品嘗！”各方顧客對(duì)于這樣精致包裝的海蠣干贊賞有加，“蜜茶海蠣”開始在休閑食品嶄露頭角。經(jīng)過幾年發(fā)展，美麗家香食品有限公司產(chǎn)品研發(fā)不斷推陳出新，開發(fā)出了海參、魚翅、鮑魚等新產(chǎn)品系列。“蜜茶海蠣”食品系列在第六屆中國(guó)·海峽項(xiàng)目成果交易會(huì)和第十屆海峽兩岸花卉博覽會(huì)一經(jīng)推出，就受到省、市、縣領(lǐng)導(dǎo)、專家的關(guān)注，成為暢銷產(chǎn)品。2009年，榮獲首屆海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)。2010年，注冊(cè)的“美麗家香”商標(biāo)榮獲福建省著名商標(biāo)，即食型“蜜茶海蠣”產(chǎn)品系列也順利進(jìn)入北京、沈陽(yáng)、廣州等城市大中型超市，在永輝超市連鎖店常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的場(chǎng)面。

    林建生并不知足，他還有著更加宏偉的計(jì)劃：以精深加工推動(dòng)牡蠣養(yǎng)殖機(jī)械化、現(xiàn)代化，延伸牡蠣加工產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)土特產(chǎn)市場(chǎng)化、國(guó)際化。他說：“創(chuàng)業(yè)致富，這只是我的第一步，今后我還要好好干，把‘美麗家香’牡蠣系列推進(jìn)高檔市場(chǎng)，把牡蠣深加工這篇文章做好。”