俗話說“糧豬安天下”,豬價(jià)牽動(dòng)人心。 

　　中國生豬價(jià)格30年來6次大起大落,今年年初,我市生豬價(jià)格再次從6.4元/斤一路下跌,5元多一斤的豬肉再度出現(xiàn)在市場上,市民驚呼肉比菜賤。一周內(nèi),記者調(diào)研重慶榮昌、開縣等養(yǎng)豬大縣,發(fā)現(xiàn)有養(yǎng)殖戶甚至開始借高息貸款維持養(yǎng)豬場運(yùn)轉(zhuǎn),在豬肉價(jià)格起伏不定的“過山車”中煎熬。 

　　豬肉沒有黃瓜韭黃貴 

　　上周六晚,巴蜀學(xué)校教師宿舍內(nèi),買菜回來的教師周玲剛開門就對(duì)著正在看電視的丈夫喊:“老公,怪了,肉賣得比菜還便宜!” 

　　一直在學(xué)校附近的永輝超市買菜的周玲發(fā)現(xiàn),最近肉價(jià)掉得厲害,上個(gè)星期二刀帶皮后腿肉6.38元/斤,前后腿瘦肉9.5元/斤,保肋肉4.5元/斤,這個(gè)星期分別又降了幾角錢。超市里賣的苦瓜、韭黃等,也是五六元一斤。 

　　大戶被套牢　借貸上百萬 

　　前日下午1點(diǎn),開縣臨水鎮(zhèn)三合社區(qū)一飯店,幾瓶山城啤酒,養(yǎng)豬大戶袁定燦喝得微醉,他對(duì)記者說:“養(yǎng)豬變得像炒股一樣,我算是被套牢了?！?nbsp;

　　2007年,老袁是三合社區(qū)的社區(qū)干部,那年夏天是豬肉價(jià)格最瘋狂的時(shí)候,生豬可以賣到9元/斤。為了平抑肉價(jià),當(dāng)年7月30日,國務(wù)院提出8條意見扶持生豬生產(chǎn),包括母豬補(bǔ)貼、母豬保險(xiǎn)等,養(yǎng)豬致富的口號(hào)廣為流傳。老袁帶領(lǐng)10個(gè)村民投入300萬元開始養(yǎng)豬,政府兌現(xiàn)的補(bǔ)貼就高達(dá)70萬元,開縣一時(shí)冒出兩百多家大型養(yǎng)豬場。 

　　2008年,當(dāng)老袁占地百畝的養(yǎng)豬場初成規(guī)模時(shí),肉價(jià)開始往下掉。第一年,老袁賣豬虧損16萬元,年底,他仍獲得了養(yǎng)豬大王的稱號(hào),豬場里存欄有2156頭,在開縣養(yǎng)殖戶中,規(guī)模第二。2009年下半年,豬價(jià)小幅上漲,老袁以為春天即將來臨,但很快豬價(jià)又持續(xù)下跌,從最高時(shí)的每斤6.4元下跌到6元、5.8元、5.6元、5元。 

　　昨日,老袁的養(yǎng)豬場大門緊閉,最近他不賣豬,因?yàn)橘u一頭成年豬要虧將近100塊錢。他希望能夠支撐到市場上只剩下幾家大型豬場的時(shí)候。 

　　為此,老袁已經(jīng)通過民間借貸借了100萬元,年利息達(dá)一分。 

　　豬糧價(jià)格比突破警戒線 

　　合川區(qū)錢塘鎮(zhèn)學(xué)堂村8組,3月6日上午,村民陳德勇正在給豬喂食,一群行色匆匆的神秘客人走了進(jìn)來。 

　　據(jù)陳德勇回憶,一位當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)拉了拉他的衣袖小聲說,這些人都來自國家部委。記者后來了解到,此次趕赴重慶調(diào)研生豬市場的調(diào)研組成員由國家發(fā)改委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部和養(yǎng)豬協(xié)會(huì)的工作人員組成,他們此前曾赴榮昌等地進(jìn)行調(diào)研。 

　　“老鄉(xiāng),你現(xiàn)在養(yǎng)了多少頭生豬呀？”“目前存欄500多頭,最多時(shí)有1000多頭?！标惖掠陆榻B說。 

　　“如果價(jià)格繼續(xù)跌,你能撐得住嗎？”調(diào)研組有人關(guān)切地問。陳德勇說:“我是自繁自養(yǎng),有了一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,但如果豬價(jià)再繼續(xù)下跌,情況就很難說了?！?月3日,陳德勇對(duì)記者說,土豬價(jià)格已經(jīng)跌到了4.1元/斤,良種豬5元/斤,為了減少虧損,陳德勇無奈辭退了一些工人。 

　　當(dāng)時(shí)陪同調(diào)研的合川區(qū)畜牧獸醫(yī)局副局長王承華說,調(diào)研組認(rèn)為情況比想象的還要困難,一方面豬價(jià)大跌,另一方面玉米、飼料價(jià)格上漲,已使得“豬糧價(jià)格比”低于最低警戒線。 

　　大旱加劇肉價(jià)下跌 

　　市農(nóng)委畜牧處負(fù)責(zé)人分析稱,今年豬肉價(jià)格一路下跌,系三大因素疊加所致:一是春節(jié)后是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季,市民節(jié)前突擊消費(fèi),每家每戶都儲(chǔ)存了不少豬肉;二是在2007年、2008年,國家和地方出臺(tái)了一系列扶持政策,鼓勵(lì)社會(huì)資金進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè),一批規(guī)模養(yǎng)豬大戶應(yīng)運(yùn)而生,導(dǎo)致生豬市場供應(yīng)量快速增加,根據(jù)調(diào)查,目前全市母豬存欄量超過正常量20萬頭;三是西南大旱導(dǎo)致一些養(yǎng)殖戶提前出欄,大量豬肉集中上市,對(duì)我市乃至全國的豬肉市場造成一定的沖擊。 

　　專家:產(chǎn)業(yè)化才能抗風(fēng)險(xiǎn) 

　　自上世紀(jì)80年代初開始,我國生豬價(jià)格共經(jīng)歷了6次明顯波動(dòng)。中原證券分析師劉冉撰寫的行業(yè)報(bào)告指出,肉價(jià)波峰波谷的周期越來越短。 

　　清華大學(xué)中國與世界經(jīng)濟(jì)研究中心研究員袁鋼明教授在接受記者采訪時(shí)指出,國家在去年6月就出手調(diào)控,但目前看來沒有根本好轉(zhuǎn)。他認(rèn)為,政府應(yīng)該慎重進(jìn)行宏觀調(diào)控,調(diào)控必須順應(yīng)市場機(jī)制。 

　　市農(nóng)委畜牧處調(diào)研員王華平認(rèn)為,各級(jí)政府需要對(duì)此前系列扶持政策的激勵(lì)效應(yīng)開展績效評(píng)價(jià),研究完善更加適應(yīng)市場規(guī)律的政策體系。 

　　袁鋼明認(rèn)為,中國豬肉價(jià)格始終不穩(wěn)的原因在于散戶眾多,盲目殺豬養(yǎng)豬,政府無法有效調(diào)控。他認(rèn)為最好的解決辦法是產(chǎn)業(yè)化,事實(shí)證明大型養(yǎng)豬場由于規(guī)模效應(yīng),人工成本被降至最低,抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力大。 

　　下半年的豬肉價(jià)格將向何處去？ 

　　袁鋼明的預(yù)測是,豬肉價(jià)格可能在今年下半年出現(xiàn)報(bào)復(fù)性上漲。 

　　4月2日,商務(wù)部在云南定向收儲(chǔ)首批凍豬肉,豬肉價(jià)格將走向何方？也許很快將有一個(gè)答案。 

　　新聞縱深 

　　生豬期貨套?？山档蛢r(jià)格風(fēng)險(xiǎn) 

　　在生豬價(jià)格“跌跌不休”面前,我市的養(yǎng)殖戶采取了各種應(yīng)對(duì)措施來防范經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn):有的減少存欄、有的降低成本、有的參加期貨交易……方式不同,效果大不一樣。 

　　三單交易避損四五萬元 

　　在此輪生豬價(jià)格低潮中,已有5年養(yǎng)豬經(jīng)歷的黔江區(qū)養(yǎng)殖戶王江文由于參加了生豬期貨交易,近期幸運(yùn)地避免了四五萬元的損失。 

　　王江文向記者透露,去年12月27日,重慶生豬期貨交易市場啟動(dòng)后,他就成為首批進(jìn)場交易的養(yǎng)殖戶。今年1月,王江文以一手（即1噸,相當(dāng)于10頭生豬）13560元的價(jià)格賣了70頭,2月份以一手13000多元價(jià)格賣了60頭,上月中旬他又以一手11560元的價(jià)格賣了40頭。王江文說,即使按照最后一次的賣價(jià)計(jì)算,他也還有40元一頭的利潤,如果不參加期貨交易,170頭豬留到現(xiàn)在才賣的話,起碼要虧四五萬元。 

　　看期貨價(jià)再定養(yǎng)豬規(guī)模 

　　4月2日,清明節(jié)假期休市前最后一天,重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所大屏幕顯示,“生豬1004”合同開盤價(jià)為11700元,最終交易均價(jià)為11480元。 

　　“一個(gè)多月來,生豬期貨市場連續(xù)下跌?！敝貞c農(nóng)畜產(chǎn)品交易所交易部負(fù)責(zé)人古玥告訴記者,期貨價(jià)格走高,代表后期市場看好,現(xiàn)貨價(jià)格也會(huì)上升。反之同理。 

　　古玥提供的資料顯示:去年底,生豬交易商品價(jià)格曾超過13000元,但今年2月開始就一路下跌。 

　　重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所總裁代激揚(yáng)稱,從母豬懷孕到生豬最終養(yǎng)成出欄,大概需要九個(gè)月的時(shí)間,農(nóng)戶很難把握生豬的產(chǎn)量和價(jià)格。有了遠(yuǎn)期交易,養(yǎng)豬戶就可以根據(jù)遠(yuǎn)期價(jià)格和合同決定生豬的產(chǎn)量,使生豬的供求得到平衡,價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定。 

　　對(duì)于重慶畜交所是否能成肉價(jià)波動(dòng)“避風(fēng)港”,古玥表示很樂觀。他說,畜交所成立之初,僅有200余交易商,目前已增加到了400多個(gè)。 

　　“今后農(nóng)民先看期貨價(jià)格再確定養(yǎng)豬規(guī)劃,是一個(gè)比較科學(xué)的做法,這樣可以使肉價(jià)不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)。”古玥說,無論是散戶還是大戶,都可以根據(jù)畜交所交易走勢分析,判斷養(yǎng)豬的多少或者出欄日期。 

　　優(yōu)質(zhì)品種可逆勢上揚(yáng) 

　　記者在采訪中還發(fā)現(xiàn),在豬價(jià)下滑的總體趨勢下,仍然有些品種的生豬行情逆勢上揚(yáng)。比如,四川等地的一些專業(yè)合作社飼養(yǎng)的黑豬等品種,由于實(shí)現(xiàn)了生態(tài)養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),建立了豬肉直銷店,因肉質(zhì)較好,價(jià)格不但未見下跌,反因供不應(yīng)求而一路上揚(yáng)。 

　　市農(nóng)委畜牧處調(diào)研員王華平認(rèn)為,注重市場調(diào)研,根據(jù)市場消費(fèi)多元化趨勢的變化調(diào)整養(yǎng)殖的品種和肉品結(jié)構(gòu),也是應(yīng)對(duì)不利行情的積極舉措。 

　　名詞解釋 

　　套期保值 套期保值是指把期貨市場當(dāng)作轉(zhuǎn)移價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的場所,利用期貨合約作為將來在現(xiàn)貨市場上買賣商品的臨時(shí)替代物,對(duì)其現(xiàn)在買進(jìn)準(zhǔn)備以后售出商品或?qū)硇枰I進(jìn)商品的價(jià)格進(jìn)行保險(xiǎn)的交易活動(dòng)。 

　　套期保值的理論基礎(chǔ):現(xiàn)貨和期貨市場的走勢趨同（在正常市場條件下）,由于這兩個(gè)市場受同一供求關(guān)系的影響,所以二者價(jià)格同漲同跌;但是由于在這兩個(gè)市場上操作相反,所以盈虧相反,期貨市場的盈利可以彌補(bǔ)現(xiàn)貨市場的虧損。 

    (作者：汪再興 譚柯 胡順濤)